Dynia w roli głównej – 4 przepisy

Dyniowa zupa krem

Składniki:

• 500 g dyni, obranej i pokrojonej w kostkę
• 1 cebula, posiekana
• 2 marchewki, pokrojone w talarki
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka imbiru
• 1 łyżeczka soli
• świeżo mielony pieprz do smaku
• 1 litr bulionu warzywnego
• Dodatki: kolendra, pestki dyni 

Przygotowanie:

1. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę oraz czosnek do momentu, aż staną się szkliste.
2. Następnie dodaj dynię, marchewki, kurkumę, imbir, sól i pieprz. Smaż przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Przenieś zawartość patelni do garnka, dodaj bulion warzywny i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, aż dynia i marchewki będą miękkie.
4. Rozdrobnij zupę blenderem na gładki krem. Podawaj z odrobiną świeżej kolendry na wierzchu, a także z pestkami dyni. 

Dyniowe risotto

Składniki:

• 1 łyżka oliwy 
• 1 cebula, posiekana
• 1 szklanka ryżu arborio
• 100 ml białego wina
• 500 g dyni, obranej i pokrojonej w kostkę
• 1 litr bulionu warzywnego
• 1/2 szklanki parmezanu, startego
• 2 łyżki świeżej szałwii, posiekanej
• Sól i pieprz do smaku
• Dodatek: natka pietruszki

Przygotowanie:

1. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę do momentu, aż będzie miękka.
2. Następnie dodaj ryż i smaż przez około 2 minuty, aż stanie się szklisty.
3. Dodaj wino i gotuj, aż alkohol odparuje.
4. Następnie dodaj dynię i stopniowo dodawaj bulion, gotując na małym ogniu i mieszając, aż ryż będzie miękki i kremowy.
5. Wymieszaj risotto z parmezanem i szałwią, a następnie dopraw solą i pieprzem. Dodatkowo udekoruj posiekaną natką pietruszki. 

Dyniowe ciasteczka owsiane

Składniki:

• 1 łyżka masła orzechowego
• 1/2 szklanki puree z dyni
• 1/4 szklanki miodu
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
• 1 1/2 szklanki płatków owsianych
• 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• 1/4 szklanki suszonych żurawin
• 1/4 szklanki posiekanej gorzkiej czekolady

Przygotowanie:

1. W dużej misce połącz masło orzechowe, puree z dyni, miód i ekstrakt z wanilii.
2. Dodaj płatki owsiane, orzechy włoskie, żurawinę i czekoladę, a następnie delikatnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
3. Formuj ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
4. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut, aż staną się złociste.
5. Pozwól ciasteczkom ostygnąć przed podaniem, a następnie ciesz się pełnią smaku.

Dyniowy pudding chia

Składniki:

• 1/2 szklanki puree z dyni
• 2 łyżki nasion chia
• 1 łyżeczka ksylitolu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1/2 szklanki napoju migdałowego migdałowego
• dodatek: jogurt naturalny typu skyr, orzechy włoskie

Przygotowanie:

1. W misce połącz puree z dyni, nasiona chia, ksylitol, cynamon i mleko migdałowe.
2. Następnie dokładnie wymieszaj i pozostaw na co najmniej 2 godziny lub najlepiej na całą noc, aby nasiona chia napęczniały.
3. Podaj z kleksem jogurtu typu skyr. Dodatkowo udekoruj posiekanymi orzechami włoskimi. 

Podsumowanie

Dynia to nie tylko symbol jesieni, ale także skarbnica wartościowych składników odżywczych, takich jak beta-karoten, witamina C, potas i błonnik. Przepisy z dynią są nie tylko smaczne, ale również zdrowe, dlatego warto wykorzystać jej bogactwo w swojej diecie. Sprawdź nasze menu, w sezonie jesiennym również stawiamy na dynię.