Dyniowa zupa krem
Składniki:
- 500 g dyni, obranej i pokrojonej w kostkę
- 1 cebula, posiekana
- 2 marchewki, pokrojone w talarki
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka kurkumy
- 1 łyżeczka imbiru
- 1 łyżeczka soli
- świeżo mielony pieprz do smaku
- 1 litr bulionu warzywnego
- Dodatki: kolendra, pestki dyni
Przygotowanie:
- Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę oraz czosnek do momentu, aż staną się szkliste.
- Następnie dodaj dynię, marchewki, kurkumę, imbir, sól i pieprz. Smaż przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
- Przenieś zawartość patelni do garnka, dodaj bulion warzywny i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, aż dynia i marchewki będą miękkie.
- Rozdrobnij zupę blenderem na gładki krem. Podawaj z odrobiną świeżej kolendry na wierzchu, a także z pestkami dyni.
Dyniowe risotto
Składniki:
- 1 łyżka oliwy
- 1 cebula, posiekana
- 1 szklanka ryżu arborio
- 100 ml białego wina
- 500 g dyni, obranej i pokrojonej w kostkę
- 1 litr bulionu warzywnego
- 1/2 szklanki parmezanu, startego
- 2 łyżki świeżej szałwii, posiekanej
- Sól i pieprz do smaku
- Dodatek: natka pietruszki
Przygotowanie:
- Na dużej patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę do momentu, aż będzie miękka.
- Następnie dodaj ryż i smaż przez około 2 minuty, aż stanie się szklisty.
- Dodaj wino i gotuj, aż alkohol odparuje.
- Następnie dodaj dynię i stopniowo dodawaj bulion, gotując na małym ogniu i mieszając, aż ryż będzie miękki i kremowy.
- Wymieszaj risotto z parmezanem i szałwią, a następnie dopraw solą i pieprzem. Dodatkowo udekoruj posiekaną natką pietruszki.
Dyniowe ciasteczka owsiane
Składniki:
- 1 łyżka masła orzechowego
- 1/2 szklanki puree z dyni
- 1/4 szklanki miodu
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
- 1 1/2 szklanki płatków owsianych
- 1/4 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- 1/4 szklanki suszonych żurawin
- 1/4 szklanki posiekanej gorzkiej czekolady
Przygotowanie:
- W dużej misce połącz masło orzechowe, puree z dyni, miód i ekstrakt z wanilii.
- Dodaj płatki owsiane, orzechy włoskie, żurawinę i czekoladę, a następnie delikatnie wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
- Formuj ciasteczka na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut, aż staną się złociste.
- Pozwól ciasteczkom ostygnąć przed podaniem, a następnie ciesz się pełnią smaku.
Dyniowy pudding chia
Składniki:
- 1/2 szklanki puree z dyni
- 2 łyżki nasion chia
- 1 łyżeczka ksylitolu
- 1/2 łyżeczki cynamonu
- 1/2 szklanki napoju migdałowego migdałowego
- dodatek: jogurt naturalny typu skyr, orzechy włoskie
Przygotowanie:
- W misce połącz puree z dyni, nasiona chia, ksylitol, cynamon i mleko migdałowe.
- Następnie dokładnie wymieszaj i pozostaw na co najmniej 2 godziny lub najlepiej na całą noc, aby nasiona chia napęczniały.
- Podaj z kleksem jogurtu typu skyr. Dodatkowo udekoruj posiekanymi orzechami włoskimi.
Podsumowanie
Dynia to nie tylko symbol jesieni, ale także skarbnica wartościowych składników odżywczych, takich jak beta-karoten, witamina C, potas i błonnik. Przepisy z dynią są nie tylko smaczne, ale również zdrowe, dlatego warto wykorzystać jej bogactwo w swojej diecie. Sprawdź nasze menu, w sezonie jesiennym również stawiamy na dynię.